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Der reisende Tisch - Folge 1

Der reisende Tisch - Folge 1

In der Sendereihe Der reisende Tisch werden Delikatessen entlang des Kaiserkanals vorgestellt. Der Kaiserkanal verbindet....

    In der Sendereihe Der reisende Tisch werden Delikatessen entlang des Kaiserkanals vorgestellt. Der Kaiserkanal verbindet die Städte Hangzhou und Beijing, und gilt als längster, antiker Kanal der Welt. Wir besuchen heute zusammen die Städte Hangzhou, Huzhou, Suzhou und Yangzhou, und probieren deren, bekannte, lokale Delikatessen, wie Bambus-Hühnchen, Barben-Lungen-Suppe, Suppen-Jiaozi und Wensi-Tofu. ....
Tausend Jahre Zisha-Teekannen

Tausend Jahre Zisha-Teekannen

Zisha-Teekannen sind ein traditionelles, speziell chinesisches Kunsthandwerksprodukt. Sie werden aus einem speziellen To....

    Zisha-Teekannen sind ein traditionelles, speziell chinesisches Kunsthandwerksprodukt. Sie werden aus einem speziellen Tonlehm gefertigt, der nur in der chinesischen Stadt Yixing abgebaut wird. Nutzt man sie über viele Jahre hinweg nur für eine bestimmte Teesorte, nehmen sie dessen Aroma auf und können es an bloßes Wasser abgeben. Wir besuchen heute einen Meister der Zisha-Töpferei und beobachten, wie er ein weiteres Kunstwerk erschafft.....
Goldene Lack-Schnitzerei

Goldene Lack-Schnitzerei

Die goldene Lack-Schnitzerei ist ein bekanntes Handwerk der Provinz Guangdong. Die Oberfläche des Holzes wird dabei mit ....

    Die goldene Lack-Schnitzerei ist ein bekanntes Handwerk der Provinz Guangdong. Die Oberfläche des Holzes wird dabei mit Blattgold beklebt, wodurch die Kunstwerke noch mehr leuchten. Dieses Handwerk ist sehr mühselig, bringt den Handwerkern aber auch Freude. In der heutigen Folge besuchen wir zusammen einen chinesischen Meister der goldenen Lack-Schnitzerei und lernen dieses Handwerk kennen.....
Usilk-Reihe - Der Geschmack von hundert Quellen

Usilk-Reihe - Der Geschmack von hundert Quellen

Letzten Samstag haben wir Ihnen Pilaw aus dem autonomen Gebiete Xinjiang vorgestellt. In der heutigen Folge im Rahmen de....

    Letzten Samstag haben wir Ihnen Pilaw aus dem autonomen Gebiete Xinjiang vorgestellt. In der heutigen Folge im Rahmen der Usilk-Reihe erfahren wir, dass das Gericht Pilaw aus der Provinz Xinjiang nicht nur tradtionsverbunden, sondern auch vielfältig und wandelbar ist. Traditionelles Pilaw wird aus Lammfleisch hergestellt, aber heute lernen wir noch viele köstliche Varianten kennen.....
Beijing Night - Auf der Suche nach dem schönsten Berg

Beijing Night - Auf der Suche nach dem schönsten Berg

In der heutigen Folge der Beijing-Night-Reihe begleiten wir eine Gruppe Bergsteiger auf ihrer Suche nach dem schönsten B....

    In der heutigen Folge der Beijing-Night-Reihe begleiten wir eine Gruppe Bergsteiger auf ihrer Suche nach dem schönsten Berg von Peking. Sie klettern entlang steiler Bergkämme und erkunden eine faszinierende Höhle. Dabei helfen sie einander in schwierigen und zum Teil lebensgefährlichen Situationen und gewinnen mehr Selbstvertrauen. ....
Der Geschmack von Shunde - Folge 5

Der Geschmack von Shunde - Folge 5

Reis ist ein einfaches Nahrungsmittel, aber trotzdem sehr beliebt bei den Einheimischen in Shunde. Heute zeigen wir Ihne....

    Reis ist ein einfaches Nahrungsmittel, aber trotzdem sehr beliebt bei den Einheimischen in Shunde. Heute zeigen wir Ihnen zuerst einige Gerichten, die aus Reis hergestellt werden, wie Reisbrei und Reisnudeln. Außerdem lernen wir ein paar Spezialitäten der Shunde-Küche kennen, wie geschmorter Fisch mit Hühnerfleisch, Zongzi genannte Klebreisknödel, Gänsebraten, getrocknete Marmorkarpfen und beschwipste Gans. Dabei erzählen wir Ihnen auch ein paar Geschichten über die Einheimischen: Zum Beispiel berichten wir über einen Holzhändler mit hervorragender Kochtechnik, der die Küche von Shunde im Ausland verbreitet. ....
Der Geschmack von Shunde - Folge 4

Der Geschmack von Shunde - Folge 4

Die Köche aus Shunde arbeiten mittlerweile überall und sind weltbekannt. Die traditionellen Techniken der Vorfahren sind....

    Die Köche aus Shunde arbeiten mittlerweile überall und sind weltbekannt. Die traditionellen Techniken der Vorfahren sind für sie stets eine Inspirationsquelle, um neue Speisen zu entwickeln und ihre eigenen Techniken zu verbessern. Anhand von zwei Gerichten bringen wir Ihnen heute zuerst die traditionelle Kochkunst von Shunde näher. Danach schauen wir uns die Zubereitung der Chrysanthemen-Wasserschlangen-Suppe an, die ein traditionelles, zeitaufwendiges und köstliches Gericht ist. Anschließend besuchen wir ein kleines Geschäft, dessen Gericht Reis im Tontopf sehr beliebt ist. Zum Schluss präsentieren wir Ihnen zwei spezielle Speisen aus Shunde, die eine besondere Bedeutung für die Einwohner haben: Brauner Senf und gebratenes Spanferkel.....
Der Geschmack von Shunde - Folge 3

Der Geschmack von Shunde - Folge 3

Shunde ist die kulinarische Heimat Chinas und Fischgerichte sind ein Markenzeichen der lokalen Küche. Heute lernen Sie s....

    Shunde ist die kulinarische Heimat Chinas und Fischgerichte sind ein Markenzeichen der lokalen Küche. Heute lernen Sie sehr beliebte Fischgerichte kennen, die einen ursprünglichen Geschmack besitzen, wie zum Beispiel grätenlose Fischscheiben. Danach erleben wir zusammen die speziellen Süßspeisen aus Shunde - Leckereien, wie Milchpudding mit doppelter Schicht und Kokosmilch-Pudding. Zum Schluss stellen wir Ihnen die Kochkunst von Shunde anhand einer Geschichte über zwei Leute vor. Dabei erfahren Sie mehr über die Schnitttechnik, Wärmekontrolle und vor allem über den Respekt und das Verständnis der Menschen von Shunde für die Zutaten. ....
Der Geschmack von Shunde - Folge 2

Der Geschmack von Shunde - Folge 2

In der heutigen Sendung präsentieren wir Ihnen weitere Leckereien aus der Stadt Shunde. Zuerst zeigen wir Ihnen ein trad....

    In der heutigen Sendung präsentieren wir Ihnen weitere Leckereien aus der Stadt Shunde. Zuerst zeigen wir Ihnen ein traditionelles Festmahl und lokale Gebräuche zum Drachenbootfest für die sich über 1000 Menschen in ihrem Heimatdorf versammeln. Danach schauen wir uns die Zubereitung eines saisonalen Hühnergerichts mit Phönix-Augen-Früchten an. Anschließend besuchen wir die Maulbeer-Fisch-Teiche von Shunde und probieren die besonderen Gerichte aus diesem Ökosystem. Am Ende besuchen wir einen kleinen Imbiss, der einen speziellen Brei aus Schweineinnereien anbietet. Los gehts! Beginnen wir unsere heutige Reise!....
Der Geschmack von Shunde - Folge 1

Der Geschmack von Shunde - Folge 1

Die Stadt Shunde in der Provinz Guangdong ist weltweit für ihre Delikatessen bekannt. Ab heute präsentieren wir Ihnen ei....

    Die Stadt Shunde in der Provinz Guangdong ist weltweit für ihre Delikatessen bekannt. Ab heute präsentieren wir Ihnen eine Programmreihe über die Köstlichkeiten der Stadt. Die erste Episode befasst sich mit dem sogenannten Lunjiao-Reiskuchen, der seit über 500 Jahren zubereitet wird, und oft beim Morgentee verzehrt wird. Danach präsentieren wir Ihnen noch andere Leckereien aus dieser besonderen Stadt – den Feuertopf von Shunde und Suppen aus Shunde.....
Beijing Nights: Fahrradtour am Yongdinghe-Fluss - 2. Teil

Beijing Nights: Fahrradtour am Yongdinghe-Fluss - 2. Teil

In der heutigen Folge im Rahmen unserer Sonderreihe Beijing Nights begleiten wir eine Gruppe von Fahrradfahrern der Wass....

    In der heutigen Folge im Rahmen unserer Sonderreihe Beijing Nights begleiten wir eine Gruppe von Fahrradfahrern der Wasserverwaltung von Peking weiter auf ihrer Reise entlang des Mutterflusses von Peking – dem Yongdinghe-Fluss. Im 2. Teil der Folge erkunden die Teilnehmer eine Schlucht, die „dünner Streifen Himmel“ genannt wird. Außerdem genießen sie den Garten-Expo-Park von Peking und dessen entspannende Umgebung. ....
Handel mit der Welt – Zukünftige Profite

Handel mit der Welt – Zukünftige Profite

In der heutigen Folge begeben wir uns zusammen mit einem chinesischen Forschungsteam auf die Suche nach Ölvorkommen in K....

    In der heutigen Folge begeben wir uns zusammen mit einem chinesischen Forschungsteam auf die Suche nach Ölvorkommen in Kenia. Dabei erfahren wir interessante Geschichten über die Zusammenarbeit zwischen den chinesischen und den lokalen Mitarbeitern des Teams. Außerdem lernen wir einen Händler für organischen grünen Tee kennen, der sich darum bemüht als erster Chinese das Siegel der Organisation für fairen Handel zu bekommen.....
Chinesische Köstlichkeiten: Marinaden, Vegetarisches und tibetische Leckerbissen

Chinesische Köstlichkeiten: Marinaden, Vegetarisches und tibetische Leckerbissen

Die chinesische Küche ist weltbekannt und sehr vielfältig. Heute werden wir Ihnen zuerst traditionelle Marinaden-Leckere....

    Die chinesische Küche ist weltbekannt und sehr vielfältig. Heute werden wir Ihnen zuerst traditionelle Marinaden-Leckereien aus der Stadt Wugang vorstellen, zu deren Herstellung man Heilkräuter als Zutaten verwendet, um so eine gesundheitsfördernde Wirkung zu erhalten. Danach gehen wir zusammen in einen Tempel, in dem reichlich vegetarische Gerichte angeboten werden. Diese vegetarischen Gerichte sind so beliebt, dass es sich zu einer Mode entwickelt hat, in diesem Restaurant zu essen. Zum Schluss nehmen wir Sie mit nach Tibet, um Spezialitäten der Hochebene, wie zum Beispiel Tsampa, zu probieren.....
Transnationale Künste

Transnationale Künste

Heihe ist eine Stadt, die an der Grenze zwischen China und Russland liegt. In der heutigen Sendung lernen Sie drei Chine....

    Heihe ist eine Stadt, die an der Grenze zwischen China und Russland liegt. In der heutigen Sendung lernen Sie drei Chinesen aus der Stadt kennen, die ihre Kunst in Russland gelernt haben. Das erste ist eine junge Künstlerin, die sich mit der Rindenkunst beschäftigt und den russischen Kunststil in ihre Werke integriert. Das zweite ist eine Tänzerin, die die Tanztechnik in Russland gelernt und eine Tanzschule in China eröffnet hat. Das dritte ist ein Mann, der Ölgemälde aus Russland sammelt und die Werke für Chinesen ausstellt, sodass diese nicht ins Ausland reisen müssen, um sich russische Kunst anzuschauen.....
Auf der Suche nach Steinen in Xunyang

Auf der Suche nach Steinen in Xunyang

Quecksilber besitzt eigentlich keinen künstlerischen Wert, sondern wird durch technologische Prozesse weiterverarbeitet.....

    Quecksilber besitzt eigentlich keinen künstlerischen Wert, sondern wird durch technologische Prozesse weiterverarbeitet. Dabei bleibt ein Großteil des Minerals als Abfallprodukt übrig. Doch in China ist das anders. Hier wird mit Quecksilber-Erzen, in Form von s.g. Blutsteinen, auch gehandelt. Diese wertvollen Steine werden vor allem in der Provinz Shaanxi abgebaut. Sie können so hart wie Jade oder auch sehr weich sein, wodurch sie künstlerisch bearbeitet werden können. In der heutigen Folge nehmen wir Sie mit in Geschäfte, in denen Blutsteine verkauft werden und zeigen Ihnen die Orte, an denen sie abgebaut werden. ....
Usilk-Reihe: Malerisches China - Qiu Ting

Usilk-Reihe: Malerisches China - Qiu Ting

In der heutigen Folge stellen wir Ihnen im Rahmen unserer Usilk-Reihe den chinesischen Landschaftsmaler Qiu Ting vor. Er....

    In der heutigen Folge stellen wir Ihnen im Rahmen unserer Usilk-Reihe den chinesischen Landschaftsmaler Qiu Ting vor. Er mag schlichte und gewöhnliche Landschaften, die Menschen beruhigen können. In seinen Bildern möchte er, auf Basis moralischer Werte, die Realität mit seinen eigenen Idealen verbinden.....
Beijing Night: Fahrradtour am Yongdinghe-Fluss - Teil 1

Beijing Night: Fahrradtour am Yongdinghe-Fluss - Teil 1

In der heutigen Folge unserer Reihe Beijing Night präsentieren wir Ihnen den ersten Teil einer Fahrradtour am Mutterflus....

    In der heutigen Folge unserer Reihe Beijing Night präsentieren wir Ihnen den ersten Teil einer Fahrradtour am Mutterfluss der Pekinger – dem Yongdinghe-Fluss. Während der Tour erfahren wir etwas über die ökologische Entwicklungsgeschichte und über die tiefe Verbundenheit der Pekinger mit diesem einzigartigen Gewässer. Außerdem können wir die schöne Camping-Atmosphäre in den nordwestlichen Vororten von Peking genießen. ....